غذاهای گوا، که باید در سفر به این جزیره امتحان کنید! - مرجع مقالات

علاوه بر این مجموعه بی نظیر از غذاهای خیابانی، رستوران های ویژه و شیک هم در استان گوا کم نیستند که غذاهای لوکس و گران قیمتی را برای مهمانان سرو می نمایند. در این راهنما از مجله گردشگری خبرنگاران ، منتخبی از غذاهای خیابانی و رستوران ها و خوراک های شیک و لوکس در گوا را معرفی می کنیم تا در سفر بعدی تان به این استان ساحلی زیبا، حتماً آن ها را امتحان کنید. با ما همراه باشید.

محبوب ترین خوراک های خیابانی در میان غذاهای گوا

بیشتر غذاهای گوا، خوراک های خیابانی محبوبی هستند که اصالت خود را از کوچه و بازارهای هند می گیرند. با طعم ها و ادویه های خاص خود، این غذاها توجه بسیاری از گردشگران را به سمت خود جلب نموده و به عنوان یک گزینه لذیذ و متنوع در رستوران های خیابانی گوا شناخته می شوند. بعضی از محبوب ترین غذاهای خیابانی گوا عبارت اند از:

1- راس املت (Ras Omelette)

هر لیستی درباره غذاهای گوا بدون اشاره به راس املت خوشمزه و معروف آن بدون شک ناقص است. این املت مجذوب کننده که با سس مرغ سرو می گردد، در دهان شما از طعم ها را ایجاد خواهد نمود. درحالی که راس املت در بیشتر منطقه ها گوا وجود دارد، راس املتی که در راوی راس املت (Ravi Ras Omelette) در پانجیم (Panjim) سرو می گردد، معروف ترین نوع این غذای خوشمزه در میان مردم محلی است.

2- بستنی گدباد (Gadbad Ice Cream)

بستنی گدباد یکی از غذاهای گوا در سبک خیابانی است که تجربه کردن آن برای تمام بازدیدنمایندگان از گوا لازم است. این بستنی ترکیبی از دو یا سه نوع مختلف بستنی است که با فالوده، ورمیشل، ژله یا مربا بر روی آن سرو می گردد و در یک لیوان بلند قرار می گیرد. این غذای تابستانی برای علاقه مندان به خوراکی های شیرین فوق العاده مجذوب کننده خواهد بود. برترین بستنی های گدباد را می توانید در گوا در رستوران ناوتارا وج (Navatara Veg Restaurant) در ماپوسا (Mapusa) و مرکز کرم (Cream Centre) در پانجیم به راحتی پیدا کنید.

3- میسال پاو (Misal Pav)

میسل پاو که یک جایگزین سالم تر برای پاو باجی (Pav Bhaji) است، یکدیگر از محبوب ترین غذاهای گوا در سبک خوراک های خیابانی است. میسال یک کاری مغذی و تند است که از عدس، جوانه های مخلوط و لوبیای مرغوب تهیه می گردد و همراه با پاو (یک دسر هندی) سرو می گردد. میسال پاو یکی از پرطرف دارتری غذاهای خیابانی در گوا است که خوشمزه، سالم و با قیمت مناسب است.

4- شاورما (Shawarma)

شاورما در بسیاری از غرفه های غذاهای خیابانی گوا یافت می گردد. این غذا گوشتی که به آرامی پخته و دودی شده، همراه با کاهوی ترد و سایر سبزیجات به عنوان یکی از لذیذترین غذاهای گوا در یک نان تخت سرو می گردد. شاورما کینگ (Shawarma King) در پانجیم و رستوران حاجی علی (Haji Ali Restaurant) مکان های محبوبی برای امتحان کردن شاورما در گوا هستند.

5- سمبوسه (Samosa)

مردم گوا این خوراکی خوشمزه و خوش طعم را معمولاً در کنار چای گرم میل می نمایند. این خوراکی که به عنوان یکی از غذاهای گوا و هند در سراسر کشور معروف است، شامل یک لایه خمیر پفی و طلایی است که با سبزیجات، گوشت گاو، مرغ، گوشت گوسفند و سایر مخلفات مجذوب کننده پر شده است. یکی از گزینه های محبوب بین افراد محلی و گردشگران، سمبوسه لذیذ چغندری ویژه است.

6- فیش تالی (Fish Thali)

اگر می خواهید لحظاتی را همچون محلیان گوا زندگی کنید، می توانید در میان غذاهای گوا، خوراک دریای فیش تالی را تجربه کنید که یکی از غذای اصلی در خانه های مردمان گوا است. این غذا شامل برنج، روتی (نوعی نان هندی)، سبزیجات، ترشی ها، چندگونه ماهی و چند نوع کاری ماهی است. این غذای مقرون به صرفه قیمت، سیر نماینده و بسیار خوشمزه است.

7- کاری میگو (Prawn Curry)

سفر به گوا بدون امتحان کردن میگوهای معروف آن کامل نیست. میگوهای تایگر و کینگ که در نارگیل و مخلوط ادویه های مختلف مرینیت می شوند، در یک کاری شیرین و لذیذ ترکیب شده و یکی از پرطرف دارترین غذاهای گوا را تشکیل می دهند. این کاری را با برنج و روتی سرو می نمایند و با امتحان کردن این غذا، بدون شک به یکی از هواداران کاری میگو تبدیل خواهید شد.

8- پوی (Poi)

اگر در پی یک خوراکی خوشمزه و سالم در خیابان های گوا هستید، پوی برترین دوست شماست! این نان گندم کامل با کاری، کره، چای و حتی مرباهای شیرین همخوانی عالی دارد و به عنوان یکی از خوشمزه ترین غذاهای گوا شناخته می گردد. برای تجربه طعم اصیل پوی نرم و خوشمزه، پیشنهاد می کنیم به نانوایی های کوچک و غرفه های ناشناخته در خیابان های گوا مراجعه کنید.

9- فست فود چینی (Chinese Fast Food)

در سفر به گوا خودتان را برای امتحان کردن یک ترکیب شکوهمند از طعم های چینی و هندی آماده کنید. گزینه های فست فود چینی که در غرفه ها و رستوران های خیابانی گوا یافت می شوند، غذاهای آسیای شرقی مانند نودل، دمپلینگ، برنج سرخ نموده و غذاهای سچوان را با سبزیجات و ادویه های هندی ترکیب می نمایند و به عنوان بعضی از مجذوب کننده ترین غذاهای گوا به افراد محلی و گردشگران ارائه می دهند.

گران ترین رستوران ها و غذاهای گوا

گوا، یکی از مقاصد معروف دنیا برای علاقه مندان به تجربه های گران قیمت و لوکس در دنیای رستوران ها و غذاهاست. رستوران های گوا با طراحی های شگفت انگیز، منوهای خارق العاده و خدمات بی نظیر، به گردشگرانی که می خواهند تجربه ای بی نظیر از نوآوری های آشپزی را تجربه نمایند، خدمت رسانی می نمایند. این رستوران ها معمولاً با استفاده از مواد اولیه باکیفیت بالا و روش های آشپزی منحصربه فرد، غذاهایی بی نظیر و خوشمزه را ارائه می دهند که تجربه به یادماندنی ای را از غذاهای گوا به میهمانان ارائه می دهند.

1- جامون (Jamun)

دکوراسیون داخلی زیبا و فضایی بزرگ با عناصر طراحی سنتی هندی، مجذوب کنندهیتی خاص را هم زمان با ظاهری ساده در این رستوران به بازدیدنمایندگان ارائه می دهند. در محیط داخلی، رنگ بنفش همه جا دیده می گردد و کادر مطلع و مجرب رستوران، احساس صمیمیت و محبت آمیز بودن را به شما انتقال می دهند. اینجا جشنی از غذاهای منطقه ها مختلف هند و در میان آن ها غذاهای گوا برپاست که به عنوان مجموعه ای از گزینه ها در منوی رستوران وارد شده اند. پیشنهاد می گردد کباب گلوتی چغندر (Beetroor Galouti Kebab) با سس آووکادو و برگ کاری سرخ نموده را در این رستوران امتحان کنید. بعلاوه، Jardalu Sali Murgi و نوشیدنی خاص رستوران جامون نیز به شدت پیشنهاد می شوند.

2- کاوانتینا (Cavantina)

کاوانتینا، یک رستوران معتبر در جنوب گوا با دکوراسیون هوشمند و فضایی مجذوب کننده است. این رستوران غذاهای گوا را به سبک محلی اما با طراحی مدرن ارائه می دهد. آویناش مارتینز، سرآشپز و بنیان گذار کاوانتینا، در سراسر رستوران حرکت می نماید و به هر میزی سر می زند تا تجربه پذیرایی از مهمانانش را بهبود ببخشد.

منوی رستوران بادقت تهیه شده و ارائه غذاهایی با طعم و روحیات محلی با سبکی نوین در دستور کار خود قرار داده است. تونانتله بانگده (tonnantle bangde) یا ماهی ماکرل دودی روی نان کالچی کودی پاو (kalchi kpdi paav) و چمپده تور (chempde tor)، و کویلوریو (koiloreo) برنج و نارگیل (نان سرخ شده گوآیی) شده به عنوان تاکو برای گیاهخواران، به شدت توصیه می شوند.

3- تامیل تیبل (Tamil Table)

تامیل تیبل یک رستوران شیک به سبک پرتغالی در گوا است. محیط آرام و دکوراسیون داخلی زیبای این رستوران از ابتدا میهمانان را به خود جلب می نمایند. این رستوران غذاهای معاصر تامیلی را ارائه می دهد و نوشیدنی های نوآورانه ای مانند گواوا مری (Guava Mary) و Curry leaf G&T را برای مهمانانش سرو می نماید. پیشنهاد می گردد پلائو با شیر نارگیل (Coconut milk pulao) را حتماً در تامیل تیبل امتحان کنید. این مکان به سرعت به یکی از مکان های محبوب در صحنه رستوران های و غذاهای گوا تبدیل شده است.

4- آلیو بار اند کیچن (Olive Bar & Kitchen)

ای رستوران شیک، با دیوارهای سفید و سقف باز، مکانی زیبا برای امتحان کردن لوکس ترین غذاهای گوا است. اینجا جایی است که می توانید از چشم انداز شگفت انگیزی دریای لذت ببرید و در همین حال از غذاهای لذیذ رستوران گوین بهره مند شوید که با استفاده از تولیدات محلی تهیه می شوند. اینجا غذاهای اصیل ایتالیایی و مدیترانه ای باکیفیت باروح و طعم فوق العاده غذاهای گوا به هم پیوسته اند تا یک تجربه به یادماندنی و منحصربه فرد را برای شما ایجاد دهند.

5- آماوی (Amavi)

این رستوران بزرگ و مجلل با معماری منحصربه فرد، با سه سطح فضای نشیمن به راحتی استایل و شیک بودن با سرو غذاهای گوا ترکیب نموده است. این رستوران با گیاهان پراکنده و دیوارهای آجری و دکوراسیون با رنگ های قهوه ای، به طراحی داخلی بسیار مجذوب کنندهی دارد. غذاهای خلاقانه و پیچیده این رستوران با استفاده از مواد باکیفیت بالا و تکنیک های آشپزی نوآورانه، شکل و طعم بی نظیری دارند. غذاهای دریایی و چوریزو پائلا (Paells Chorizo) و بیف ولینگتون (Beef Wellington) از جمله غذاهای برجسته این رستوران هستند.

6- سوزیز (Suzies)

این رستوران واقع در یک باغ که با دکوراسیونی ساده و شیک همراه است، مجذوب کنندهیت خاصی دارد و حالتی از احساس آرامش را در میهمانانش ایجاد می نماید. سوزیز به علت شام های پنج کورسی خوشمزه و نوشیدنی های متنوعش شناخته شده است. غذاهای ترکیبی در منوی دقیق سرآشپز سوزیز غالب است، اما با تنوع مواد موسمی و محلی غذاهای گوا نیز سرو می شوند. اسنپر ماهی با خردل افرا (Maple Mustard Snapper) و Monsoon Mutton این رستوران، از جمله غذاهای خوشمزه ای هستند که ارزش امتحان کردن را دارند. برای دسر، چیزکیک سریخند (Sirkhand Cheesecake) خوشمزه می تواند یک سرانجام مناسب باشد.

7- ماهه (Mahe)

طراحی خارجی این عمارت مجذوب کننده با رنگ زیتونی و سبز زغالی، در مقابل دکوراسیون صورتی روشن و سبز درونی، زیبایی دکوراسیون مینیمالیست را به تصویر می کشد. درون رستوران، مبلمان فلزی و چراغ های اوریگامی، تعادل جالبی را در فضا ایجاد می نمایند. لذت بردن از طعم های متنوع آشپزی ساحلی مدرن هند از جمله غذاهای گوا، بهانه خوبی برای بازدید از رستوران زیبای ماهه است. اگر پرس های کوچک، طعم های پر مزه و ادویه های فراوان، سبک غذایی موردعلاقه شماست، این مکان قطعاً قلب شما را به تپش وا خواهد داشت. Kerala Beef Fry و Chicken Pulao به ویژه قابل توجه هستند. گیاهخواران هم می توانند از خوراک Aubergine Recheasdo لذت ببرند. بعلاوه نوشیدنی های ویژه هم در این رستوران در میان محبوب ترین غذاهای گوا سرو می شوند.

8- ماکا زای (Maka Zai)

این رستوران را به راحتی از دور می توان با رنگ رؤیایی زردش در نقطه ای در منطقه آنجونا (Anjuna) پیدا کرد. ماکا زای دارای یک محیط راحت و درعین حال ساده و شیک است. اتمسفر این رستوران در واقع یک حس خانگی است. غذاهای آسیایی این رستوران به طورقطع نوآورانه هستند، اما با حسی از غذاهای گوا. غذای ویژه ماکا زی بائویی (Baoee) است که با گوشت چرخ نموده یا ماهی تایلندی درست می گردد. خوراک General Hans Drums of Hell که نام خلاقانه ای دارد هم بسیار لذیذ است. در نوشیدنی ها، باهنر مخلوط کردن نوشیدنی ها، بازیگوشی و ابتکار رستوران تعیین است.

9- ا روریه (A Reverie)

این رستوران محیطی رؤیایی و جادویی دارد. از طراحی بی نظیر و لوسترهای بلوری مجذوب کننده، ورود به این مکان حسی اسرارآمیز را به شما می دهد. مبلمان و نیمکت های چوبی و مسی راحت، تصویر دکور ا روریه را کامل می نمایند. مجموعه ای از طعم ها و بافت های مختلف، در یک منوی خلاقانه ای که ترکیبی است از غذاهای دنیای و غذاهای گوا، چیزی است که می توانید از این رستوران مجذوب کننده انتظار داشته باشید. حتماً چوریزو بائو (Chorizo Bao) و میگوهای فوق العاده اینجا را امتحان کنید.

جمع بندی

جزیره زیبای گوا در منطقه گرمسیری هند قرار گرفته و به علت وجود آب و هوای گرمی که دارد غذاهای منطقه را هم بی نصیب از این گرمی و تندی نگذاشته است. غذاهای این منطقه در بین گردشگران بسیار معروف و پرطرفدار است که در پخت برترین غذاهای گوا از ادویه و چاشنی های مخصوص هند استفاده شده و پیشنهاد می کنیم حتما از غذاهای لذیذ و معروف گوا غافل نشوید.

ما در این مطلب به معرفی برترین غذاهای گوا پرداختیم و از ادویه ها و غذاهای تند این جزیره گفتیم. نظر شما درباره غذاهای تند چیست؟ آن ها را دوست دارید یا از غذاهای تند دوری می کنید؟