آشنایی با قهوه اسپرسو و خواص آن - مرجع مقالات

خواص قهوه اسپرسو

ماده موثر موجود در قهوه، آلکالوئیدی است به نام کافئین که محرک دستگاه عصبی و قلب بوده و بسیاری از خواص قهوه مربوط به وجود این ماده در آن است. این نوشیدنی پرخاصیت بوده و حاوی آنتی اکسیدان های فراوانی است. مصرف منظم قهوه و در اندازه کنترل شده می تواند به شما در کاهش وزن، افزایش قدرت فکر و انرژی و حتی پیشگیری از سرطان یاری کند. بعضی از مهمترین خواص قهوه اسپرسو عبارتند از:

تقویت حافظه و افزایش قدرت تمرکز و فکر: از مهمترین خواص قهوه اسپرسو، به علت مقدار بالای کافئین موجود در آن، بالا بردن تمرکز و افزایش انرژی است. این قهوه در تقویت حافظه به ویژه حافظه بلند مدت موثر است و نوشیدن یک فنجان قهوه اسپرسو در روز به یادآوری خاطرات گذشته شما یاری می نماید. بعلاوه مصرف قهوه باعث کاهش ابتلا به آلزایمر و پارکینسون در سالمندی خواهد شد. قهوه اسپرسو شامل دوز بالایی از ماده دوپامین است که به طور خاص در قسمتی از مغز که با سطح هشیاری در ارتباط است، واقع شده است و نوشیدن آن به افزایش سطح هوشیاری یاری می نماید.

برطرف افسردگی و افزایش انرژی: تحقیقات نشان داده است افرادی که به طور مرتب قهوه مصرف می نمایند کمتر دچار افسردگی و حزن و اندوه می شوند و افکار منفی و تمایل به خودکشی در آنها کمتر است. نتایج آزمایش های تحقیقاتی روی بیش از 50 هزار زن نشان داده است، نوشیدن حداقل یک فنجان قهوه در هفته خطر ابتلا به افسردگی را 15 درصد کاهش می دهد، بعلاوه در پژوهشی دیگر که روی 100 هزار زن و مرد انجام گرفت معین شد تمایل به خودکشی در مصرف نمایندگان قهوه 45 درصد کمتر است.

کاهش وزن و لاغری: کاهش وزن از دیگر خواص قهوه اسپرسو است. شما با مصرف این نوشیدنی علاوه بر اینکه کالری بسیار کمی دریافت می کنید، به علت ویژگی ریکاوری عضلات باعث می گردد که تمرینات ورزشی راحتتر اجرا شده و حین ورزش کمتر خسته شوید و مدت بیشتری به فعالیت ورزشی خود ادامه دهید که به تبع کاهش وزن بیشتری را برای شما به همراه دارد.

پیشگیری از دیابت: براساس مطالعات انجمن شیمی آمریکا، یکی از خواص قهوه اسپرسو پیشگیری از ابتلا به بیماری دیابت نوع 2 است. نتایج این تحقیقات نشان داده افرادی که روزانه چهار فنجان قهوه می نوشند، احتمال ابتلا به دیابت در آن ها، بیش از 50 درصد کاهش دارد. بعلاوه قهوه حاوی منیزیم و پتاسیم است که به بدن انسان یاری می نماید از انسولین استفاده کند و به این ترتیب سطح قند خون کاهش پیدا می نماید.

پیشگیری از سرطان پوست: همه انواع قهوه دارای اندازه زیادی از آنتی اکسیدانها هستند و از این رو مصرف آنها به پیشگیری از ابتلا به سرطان به ویژه مبارزه با سرطان پوست یاری می نماید.

کاهش حملات قلبی: نوشیدن قهوه اسپرسو احتمال بروز حمله قلبی را کاهش می دهد و آنتی اکسیدان هایی دارد که در کاهش احتمال سکته بسیار مفید است

طرز تهیه قهوه اسپرسوقهوه اسپرسو بر اثر فشار زیاد و آب گرم در دستگاه اسپرسوساز تهیه می گردد. برای درست کردن این قهوه بخار آب را با فشار از روی قهوه خشک آسیاب شده می گذرانند و شیره غلیظ قهوه را که به این ترتیب در آب نزدیک به صد درجه سانتیگراد حرارت (آب جوش)، حل می گردد مستقیما در فنجان می ریزند.

تهیه قهوه اسپرسو در دستگاههای ویژه ای که دستگاه اسپرسو نام دارد و در دو نوع بزرگ و خانگی وجود دارد، صورت می گیرد. این دستگاه در واقع نوعی قوری است که از سه بخش تشکیل شده است.

برای تهیه قهوه اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز، در قسمت پایینی دستگاه، آب بریزید. پس از آن که آب به جوش می آید، با فشار وارد قسمت میانی می گردد که پودر قهوه در آن قسمت وجود دارد و نوشیدنی قهوه که روی آن مایه خامه مانندی بسته می گردد، در قسمت بالایی قوری جمع می گردد. معمولا قوری را روی گاز می گذارند تا عملیات تهیه قهوه صورت گیرد. ترکیب فشار و آب موجود، اندازه کمی قهوه متراکم با طعم غنی استخراج می نماید.

مضرات قهوه اسپرسو (موارد احتیاطی و منع مصرف)مصرف قهوه اسپرسو به علت غلظت زیاد و مقدار بالای کافئین موجود در آن برای زنان باردار و شیرده مضر است و بایستی در این دوران از مصرف آن خودداری گردد. بعلاوه نوشیدن زیاد قهوه اسپرسو برای افرادی که معده ضعیف دارند و یا با مشکل ترش کردن معده روبرو هستند، مضر است و باعث بروز مشکلاتی از قبیل برگشت اسید معده (رفلاکس معده)، سوزش قلب، بی خوابی، تپش قلب یا حساسیت به کافئین خواهد شد.

منبع: سایت ستاره

منبع: راسخون