خواص بی نظیر جو برای سلامتی - مرجع مقالات

جو از جمله پرکاربردترین غلات در جهان است که به دلیل برخورداری از مواد معدنی و ویتامین های سرشار برای سلامتی فواید بسکمک دارد. ابتدا این گیاه در مصر باستان و در دوران بین النهرین کشت می شد، اما در سال های 18-2017 اتحادیه اروپا به جایگاه نخست تولیدکنندگان این نوع از غلات در جهان دست پیدا کرد. در آن سال تولید جهانی جو حدود 142.37 میلیون تن بوده است.

هضم غذا

جو حاوی فیبر مورد نیاز برای تنظیم حرکت روده است. همچنین این ماده خوراکی با متوازن ساختن باکتری های خوب روده سلامت آن را حفظ می کند. مطالعه اجرا شده در سال 2003 نشان داد، مصرف جو در زنان برای مدت چهار هفته سوخت و ساز بدن و عملکرد روده آنان را تقویت می کند. همچنین نتایج برخی مطالعات حاکی از آن است که میزان فیبر موجود در جو می تواند در پیشگیری از ابتلا به سرطان روده نقش مهمی داشته باشد.

کاهش وزن

فیبر از خاصیت کاهش میزان اشتها برخوردار است و موجب می شود فرد برای مدت زمان بیشتری احساس سیری داشته باشد، در نتیجه به کاهش وزن کمک می کند. مطالعه اجرا شده در سال 2008 نشان داد مصرف جو برای مدت شش هفته وزن را کاهش داده و با تحریک حس سیری از میزان گرسنگی می کاهد.

مسائل قلبی عروقی

از مواد مغذی موجود در جو می توان به ویتامین B3، تیامین (ویتامین B1)، سلنیوم، مس و منیزیم اشاره کرد. این مواد معدنی در کاهش میزان کلسترول و فشار خون که فاکتورهای مهمی در بروز بیماری قلبی به حساب می آیند، موثر است. این نوع غله به پاکسازی عروق خونی و کاهش التهاب کمک می کند.

سرطان

ماده معدنی سلنیوم که به ندرت در مواد غذایی یافت می شود در جو وجود دارد. سلنیوم از این ویژگی برخوردار است تا چندین ترکیب سرطان زا را از بین ببرد. همچنین سلنیوم برای عملکرد آنزیم کبد حیاتی است. همچنین این ماده معدنی با فعال ساختن سلول های T به هنگام ضرورت در عملکرد صحیح سیستم ایمنی نقش دارد.

سلامت استخوان

جو حاوی مواد معدنی منگنز، منیزیم و فسفر است که تمامی آن ها در داشتن ساختار استخوانی سالم، استخوان سازی و به طور کلی استحکام استخوان ها نقش دارند.

منبع: ایسنا