طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه مجلسی؛ مرحله به مرحله - مرجع مقالات

مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با ماهیچه:

ماهیچه	1 کیلو نیم
برنج	3 پیمانه
پیاز درشت	10 عدد
باقالی خلال شده	2 پیمانه
سیر	5 عدد بوته
شوید	به اندازه لازم
نمک	به اندازه لازم
فلفل سیاه	به اندازه لازم
زردچوبه	به اندازه لازم
دارچین	6 تکه
زعفران دمکرده	به اندازه لازم

طرزتهیه باقالی پلو با ماهیچه

مرحله اول؛ پختن ماهیچه

ابتدا در یک ظرف مناسب 3 پیمانه برنج و آب می ریزیم که خیس بخورد، سپس در یک قابلمه درب دار مناسب 10 عدد پیاز درشت خلال شده می ریزیم و ماهیچه رو اضافه می کنیم و سپس 4 بوته سیرو 6 تکه چوب دارچین و فلفل سیاه، زردچوبه و به اندازه لازم و اندازهی آب اضافه و درب قابلمه را قرار می دهیم ، به مدت 3 ساعت و نیم روی حرارت کم، اجازه می دهیم که ماهیچه ها آماده شود.

مرحله دوم؛ اضافه کردن باقالی به برنج

در یک قابلمه درب دار مناسب آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و سپس بعد از به جوش آمدن آب به آن به اندازه لازم نمک و 2 پیمانه باقالی و بعد از 5 دقیقه شوید به اندازه لازم و سپس 3 پیمانه برنج را اضافه میکنیم و 8 دقیقه اجازه میدهیم تا مواد(باقالی، برنج، شوید) ما آماده شود و سپس بعد از آماده شدن برنج آن را آبکشی می کنیم.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه باقالی پلو با مرغ

مرحله سوم؛ پختن برنج باقالی پلو

یک قابلمه درب دار مناسب را روی حرارت قرار دهید و به آن کمی روغن و 1 قاشق چایخوری زعفران دم کرده و کف قابلمه را به دلخواه سیب زمینی یا نان به اندازه لازم برای تهدیگ اضافه می کنیم و سپس مواد (برنج، باقالی، شوید) آبکشی شده را به تهدیگ اضافه می کنیم و روی برنج در آخر به دلخواه روغن حیوانی یا روغن پخت می ریزیم و درب قابلمه را قرار داده و اجازه می دهیم که دم بکشد.

مرحله چهارم؛ اضافه کردن زعفران دم کرده به ماهیچه

بعد از گذشت 2 ساعت و نیم از پخت ماهیچه به آن زعفران دم کرده و نمک به اندازه لازم اضافه و درب قابلمه را قرار می دهیم تا کامل آماده شود.

مرحله آخر

بعد از گذشت 3 ساعت و نیم ماهیچه و باقالی پلو ما آماده شده و آن را برای سرو در ظرف می ریزیم و در کنار آن می توانید از ترشی و یا سالاد استفاده کنید، امیدوارم از این آموزش لذت برده باشید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شوید پلو

نکات کلیدی در تهیه باقالی پلو با ماهیچه:

• اگر از شوید تازه استفاده می کنید آن را با برنج آبکشی کنید ولی اگر از شوید خشک استفاده می کنید بعد از آبکشی به برنج اضافه کنید.
• برای بیشتر داشتن عطر شوید در مرحله سوم در آخر قبل از اینکه درب قابلمه را قرار دهید اندازهی شوید خشک روی برنج بریزید.
• برای پخت ماهیچه نیازی به روغن نیست چون خود ماهیچه چرب است.
• در زمان پخت ماهیچه از همان ابتدا نیاز نیست زیاد آب بریزید در زمان آماده شدن هر نیم ساعت کم کم بهش آب اضافه کنید.
• برای پخت ماهیچه ابتدا اجازه بدهید آب جوش بیاید بعد درب قابلمه را قرار دهید و حرارت را کم کنید.

امیدوارم از طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه خوشتان آمده باشد. برای مشاهده طرز تهیه غذاهای دیگر به سرویس آشپزی سری بزنید.

منبع: اُکالا